-100 g de harina panificable
-100 ml de leche
-25g de levadura prensada
Mezclamos todo bien y dejamos nuestra masa en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
Para la masa:
-200 ml de leche
-300 g de harina panificable
-100 g de almidón de mandioca
-100 g de harina de arroz
-150 g de azúcar
-10 g de sal fina
-50 g de mantequilla troceada y otros 50 de manteca de cerdo (si es casera mejor)
-1 cucharada de fécula de patata
-1 cdta de goma xantana
-20 g de levadura prensada
-14 salchichas
Se hace la masa madre y se deja espumar hasta que doble su volumen. Luego se hace la masa con el resto de ingredientes + la masa madre y se deja reposar 1 horita. La bola resultante se corta en 4 y se estira haciendo unos rollitos envolviendo las salchichas. Se les pone unas tiritas de masa por debajo formando las patas y por encima otra formando las orejas hasta el suelo. Se le da la forma al hocico y al rabo. Se hornean 30 minutos a 200 grados, vigilar que se doren sin que se quemen. Depende de horno. Los ojitos y la nariz son de fondant de azúcar.