El próximo 20 de marzo, promovida por el Patronato de Turismo de Fuerteventura, tendrá lugar en Puerto del Rosario una Jornada sobre Restauración sin Gluten para HORECA. Hoteles, restaurantes, bares y cafeterías de la isla.
En la sociedad actual se presentan cada día más intolerancias y sensibilidades relacionadas con la alimentación. La conocida como Enfermedad Celiaca afecta a más de 400.000 personas en España, 2,5 millones en Europa y 54 millones de potenciales consumidores de productos gluten-free en USA. Todo ello sin tener en cuenta que existe una, cada vez más extendida tendencia a considerar la “dieta sin gluten” como una moda saludable a la que personas de relevancia, de diferentes ámbitos sociales y profesionales, ya se han unido.
Conscientes de esta realidad, el Patronato de Turismo de Fuerteventura y GenteSinGluten.TV, en colaboración con ASOCEPA y ASOFUER, organizan la I Jornada sobre Restauración sin Gluten dirigida a los profesionales de hoteles, restaurantes, bares y caferías de la isla.
OBJETIVOS
- Sensibilizar sobre la realidad de la población de celiacos y sensibles al gluten y contribuir con el sector de la hostelería de Fuerteventura en la formación específica en la materia.
- Conocer las oportunidades que supone para hoteles, restaurantes, bares y cafeterías, ofrecer productos sin gluten.
- Ofrecer casos prácticos de preparación y diseño de menús aptos para consumidores “sin gluten”.
- Presentar canales de promoción y visibilidad de los establecimientos aptos para celíacos y sensibles al gluten.
- Actualizar información sobre la nueva normativa en relación a los alérgenos.
- Presentar Fuerteventura como un destino ideal para la experiencia turística de las personas con intolerancias alimentarias
DESTINATARIOS
- Gerentes, responsables de compras y calidad de los establecimientos del canal HORECA
- Jefes de cocina, cocineros, ayudantes y auxiliares de comedor.
- Directores de hoteles y responsables del departamento de comercialización de la oferta.
- Responsables de cocina de los servicios de comedor de centros públicos
- Titulares o personal de barra y/o cocina de los establecimientos hosteleros.
La web de información y registro aquí.
La inscripción hasta el 17 de marzo.